最高分莊園 102年優選豆 / 台灣 嘉義 梅山 fish cafe 很少推薦台灣的咖啡豆,主要因為早期台灣的咖啡豆 品質參差不齊,喝起來乾淨度不佳,風味層次也不好,加上台灣 種植成本高,以相同的價格來說,能夠買到更好的豆子 然而在2009年時,台灣咖啡豆在SCAA國際杯測賽中勝出得到第11名 的佳
Sumatra Lake Toba Iskandar TP / 多芭湖 伊肯達 三次手選 搜尋伊肯達Iskandar會看到產地有在多芭湖Lake Toba 或塔瓦湖Lake Tawar,這兩個地區其實並不相近,怎麼 會出現有兩個產地? 一開始的伊肯達是種植在蘇門達臘 亞齊省附近塔瓦湖, 由拉米妮塔
La Pira Estate Peaberry / 琵拉莊園PB 產區: Santa Maria of Dota Valley, Tarrzu 海拔:1650公尺 品種:Villalobos 等級:SHB 處理法:水洗 VILLALOBOS Villalobos is a mutation of t
2013 C.O.E.15 喬里約斯Chorrillos / 哥倫比亞 薇拉產區 莊 園:Chorrillos喬里約斯莊園 產 區:Huila 薇拉 海 拔:1620 公尺 品 種:Caturra-Castillo-Colombia 處理法:水洗 排 名:15 F.N.C.哥倫比亞咖啡協會 隸屬政
Finca San Rafael Urias /瓜地馬拉 安提瓜產區 產區:ANTIGUA安提瓜 莊園:San Rafael Urias 聖.拉斐爾 品種名:100% Bourbon 處理方式:水洗處理日曬乾燥 等級:SHB 海拔高度:1500m 年雨量:900-1000ml 安提瓜產區內,有一座活
Haimi Natural / Yemen Haimi農民讓咖啡果實在樹上達到完全熟成後, 再經由手選摘取,其種植過程皆不使用任何化 學肥料和農藥摘取下來的咖啡果實會放置在 屋頂上完全日曬,達到乾燥 葉門因年雨量並不充裕,故幾乎都使用日曬乾 燥的處理法雖然Haimi屬於雨量較多的產區, 但也只有40
fsih cafe最近新進的豆子 Kotowa Duncan Farm Name: Caf Kotowa Coffee Name: Kotowa Duncan Organic Crop Year: 2012 Variety: Caturra Process: SHB, fully washed El
瓦哈娜莊園 日曬/ 蘇門達臘 品種:Rasuna Rasuna是Catimor和Typica的混種 處理方式:日曬 因為日曬的關係,其生豆顏色偏黃,帶有濃厚 的發酵水果味道,外表沒有像水洗豆那麼均勻 漂亮 日曬豆充滿野性的味道,比起水洗豆更為粗曠 中烘焙時熱帶水果鳳梨水果風味較為明顯, 水果發酵的香
Galapagos 海龜島 /厄瓜多 Galapagos 翻譯成大烏龜,在麻布袋上的烏龜 讓人想到海龜島上那隻平塔島Pinta Island 亞種象龜-寂寞喬治,只可惜喬治在去年過世了 Galapagos是一個國家公園並且由UNESCO宣誓為 人類的財產因此,法律嚴密地禁止肥料除草 藥殺蟲劑或所有其
西達莫Sidamo 日曬 FLO /衣索比亞 栽種地區:Sidamo,Dara Kebado區 處理法:Unwashed日曬處理 等級:G3 品種:原生種 當還是咖啡豆時的莓果香氣就非常明顯,磨成粉後當 然就更為濃郁,因為日曬處理的關係,可以聞到明顯 發酵味這支咖啡豆的香氣十分活潑,綜合莓果味加 上
