Gesha Estate日曬/ 衣索比亞Bench Maji Bench Maji 班其馬吉是衣索比亞的西南方產區 就如同大多日曬豆一樣,乾香具發酵味,像是酒醉的味道 帶有莓果桂圓及一點的苦瓜苦甘味 剛煮好時,仍然聞的到熟苺果的香氣,入口果酸明顯,有紅酒質感 高%數的黑巧克力入的口感留在口中;溫度稍
Gachogori 加求多里 AA TOP/ 肯亞 Doman多門 肯亞的豆子對於咖啡客來說,評價大概兩極果酸強烈水果風味也很明顯 而有些人就熱愛那強烈的果酸,我稱肯亞的豆子有種野性的味道 肯亞栽種咖啡多為小農和合作社的結合形態;Doman多門公司在肯亞 坦尚尼亞等收購咖啡豆,並在Nairobi,
象豆Marabella / 尼加拉瓜安晶莊園 Tres Soles 西班牙文,意為三個太陽,三個日為晶,故名為安晶 這是一位在美國行醫台灣人楊子慶先生,在尼加拉瓜買下的咖啡莊園 利用科學自然農法栽種咖啡樹,提供有機營養素給作物及土地 減少化學農藥使用;同時除了雇用當地人之外也照顧員工眷屬 提供教育與
伊帕內瑪 Ipanema Dulce/ 巴西 伊帕內瑪 伊帕內瑪是以地區命名的莊園名,為巴西第二大莊園 目前Ipanema擁有5,500公頃的可栽種,地分散於三座歷史悠久的咖啡莊園 ConquistarCapoeirinhaRio Verde 處理方式:Naturall dried fully ri
Loja 洛哈 蔭栽咖啡 / 厄瓜多 FAPECAFES聯盟:由四個小咖啡農合作社所組成的聯盟,其具有國際公平貿易 組織的認證公平交易能夠改善咖啡農的經濟狀況,此外能夠相對的提升咖啡豆 品質 蔭栽咖啡不砍伐不破壞生態的方式,讓咖啡數與其他樹種一起栽種, 咖啡樹是樹林間的其中一個樹種,與其他樹種共生在
藍山 NO.1 RSWEstates / 加勒比海 牙買加 R.S.W Estates R.S.W莊園群 : ResourceSherwood ForestWhitfield Hall 三個咖啡莊園群所組成 其中Sherwood Forest又是由Sherwood Forest Eccleston
可愛島Peaberry / 夏威夷 可愛島 夏威夷群島主要有八座島嶼組成,但有產咖啡的只有歐胡島茂宜島 莫洛凱島夏威夷島大島還有可愛島得名音譯Kauai,好聽好記 夏威夷最為知名的咖啡豆為 Kona 可娜 與後起之秀 Kau 咖霧 而海島地區的豆子都會帶有明顯的堅果榛果味,價格方面也比較偏高一點
耶加雪夫 YCFCU 合作社 /衣索比亞 YCFCU:由很多小合作社或村落聯合組成,村落合作社往往以小處理廠為一個 小合作社 小農們將採收處理過後的咖啡果實集中到村落合作社,經過簡單篩選 去掉不良豆之後,再送到鄰近的處理站處理清洗去果皮果肉發酵 自然日曬,於小處理站處理之後再送到YCFCU,接著去除
藍眼曼特寧 蘇門答臘 / 印尼 托巴湖 toba lake 托巴湖是北蘇門達臘省的火山湖泊,澄澈湛藍,故得名藍眼 藍眼曼特寧由湖泊附近限定的小型農園種植栽培出來 處理方法:水洗 / 日曬乾燥 煮法:虹吸壺 水溫約90度 這次煮水溫略高了些,但下粉的時候香氣十足!! 前段濃郁飽滿的香氣:奶香味熱帶水果
Geisha 翡翠莊園 Hacienda La Esmeralda/ 巴拿馬 翡翠莊園 又稱埃斯梅達莊園,Esmeralda為西班牙語,意為翡翠,故又稱翡翠莊園 Geisha是品種名,是由衣索比亞展轉到巴拿馬栽種因音似日本藝妓發因而得 此名藝伎於2004年開始大放異彩,近年評比皆得到佳績,如獲好評,
