【fish cafe 魚咖啡】

開車從國道三號下交流道開始，一路上都是紅茶、紅茶、紅茶

但是我們的目標是 魚池 家綻咖啡，那杯咖啡教母Erna knutsen (娥娜‧努森) 

大大稱讚過的 大山水晶山咖啡

水晶山咖啡全台只有三個地方有:日月潭雲品酒店、台北湛爐咖啡、南投魚池家綻咖啡

家綻咖啡在三育中學旁，沒有太商業的裝潢，內外都很簡單，種了很多植物

所以就算沒有多漂亮的裝潢，卻也有另外一分樸實的味道

 台灣的咖啡豆普遍價格都偏高一點，因為台灣人工及物價都比較貴

( fish 的台灣豆嘉義梅山價格也是$900/半磅)

有別於大多咖啡店都在吧檯內沖煮

家綻用臨桌手沖的方式呈現，咖啡豆混合了兩種淺烘焙度

大山水晶山咖啡莊園的余芳霞夫婦在魚池採用自然農法、

不使用化學肥料及農藥栽種的咖啡。

喝起來明顯的龍眼乾、黑糖風味，搭上入口的果酸

整體表現真為台灣咖啡過去的印象翻身了不少!

家綻咖啡本身是經營紅茶產業

端出這壺 台灣山茶 好好喝，茶香、清爽、舒服、微甜

大概推倒了我對紅茶的印象

台灣的咖啡歷史從日據時代開始已經好幾十年，但大家開始注意到台灣咖啡大約

才十幾年，早期因為處理方式不好，整體表現並不佳。近幾年咖啡農在這方面表

現越來越積極，可以期待台灣咖啡越來越好。