【fish cafe 魚咖啡】

巧丹屋咖啡

台中市北區雙十路二段48巷27號

(04) 2230-8858 

位於巷弄中的巧丹屋，需要仔細找一下，走興進路右轉第一個路口轉角就到了!

巧丹屋內的裝潢走溫馨路線，看的出這間小木屋有些年紀，但保持的很乾淨

其實拍了很多照片，但傳輸過程發生"慘案"，只剩魚老闆手機裡僅有的一張

開業至今年已經20年，帶有點早期咖啡店的味道

巧丹屋只提供單品咖啡，有虹吸壺和手沖兩種沖主方式可以選擇

聽說過巧丹屋的虹吸有特別的煮法"完全不攪拌"的煮法

點了虹吸壺的哥倫比亞 鑽石莊園、耶加雪夫 阿杜莉納

攪拌一次，三分半鐘

(如果要完全不攪拌的咖啡，需要事先告訴老闆)

巧丹屋的咖啡不像早期的咖啡又濃又苦，但喝起來仍有點早期咖啡的影子

和現在有些大力提倡淺烘焙的店家相較起來，濃度及烘焙度仍是偏重一點

喝起來濃度比較濃但不苦，個人認為酸度不明顯，有層次但可能因為烘焙關係

沒有拉很開，平平的。許多人就是不喜歡層次明顯，酸味上揚的的咖啡 

每個烘焙師的工法不同，追求的喜好也不同，客人喜歡才是重點!!!