KitchenAid Burr Grinder Coffee Mill Pro Line KPCG100
fish 煮單品跟掛耳包都是用這台: 低轉速、平刀式磨豆機
咖啡豆磨成粉表面積增加,香氣散失加速,不適合放置太久
此外,磨粉時產生的升溫容易造成香氣及風味上的流失
故在能力所及的情況下儘量減少磨豆時溫度升高。
KPCG100的低轉速能夠減少磨粉時產生的高溫,而 直徑較大的磨刀
和咖啡豆的接觸面也較多,研磨時的咖啡粉大小能研磨的較平均,同
時以較慢的旋轉速度把咖啡豆磨碎,產生較小的熱力,減少香氣的流
失。
當初KitchenAid 台灣代理商沒有代理磨豆機,只好到官網上訂購,
殊不知美國公司那裏沒有寄到台灣(!)後來在亞馬遜上面找到磨豆機,
但是刀片的購買真的不太順利
亞馬遜上面沒有、國內代理商沒有進口、香港代理商也沒有,終於有
朋友要去美國,結果官網訂購卻無法結帳線上刷卡,最後只好找向朋
友代購,只是刀片好像無法用國際貨運寄回來,幸好朋友也要回國,
可以幫忙帶回來,一波三折過了好三四個月終於拿到手了(淚)
刀片直徑:57mm
一次買了五組,短時間內不用擔心沒有刀片的問題了!
正常上面標的刻度分成1~8 (粗→細)
拆開前面旋鈕殼,能夠再細微的調整(找到符合的刻度時記得要標記)
義式咖啡機需要的粗細也可以使用,粗的部分因為旋鈕被拆掉了,
有點不可考,但應該很少需要使用到太粗的顆粒
Kalita Nice Cut Mill 也是低轉速、平刀式磨豆機
刀片外型相似度高,但是刻紋稍微不同,Kalita刀片厚一點,背面斜角與材質也都不同
兩者無法替代(Kalita鎖上kitchenAid 會卡住)
左到右: KitchenAid 、Kalita、 小飛馬
左到右:KitchenAid 、Kalita
Kalita的黑色與磚紅色台灣賣價約9500~10000元 (金色、銀色限定版價格更高)
不過其實在日本當地買價格會比較便宜,但是要做飛機
KitchenAid 官網賣$249.99美金(不含運費),亞馬遜上面大概$200美金(不含運費)
價格上KithchenAid 比較便宜,外觀上也覺得是KitchenAid比較有質感
(Kalita的 儲豆槽材質塑膠; KitchenAid儲豆槽與是玻璃)
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