【fish cafe 魚咖啡】

Galapagos 海龜島 /厄瓜多

Galapagos 翻譯成大烏龜，在麻布袋上的烏龜

讓人想到海龜島上那隻平塔島(Pinta Island)

亞種象龜-寂寞喬治，只可惜喬治在去年過世了

Galapagos是一個國家公園並且由UNESCO 宣誓為

"人類的財產"。因此,法律嚴密地禁止肥料、除草

藥、殺蟲劑或所有其它化學製品的進口或用途。

有機認證組織OCIA 和現在NATURLAND 和IMO證明

其有機環境。同時具有鳥類友好、美國有機、

德國有機等認證。

品種：古老的Bourbon品種

      (種植了130 年仍繼續生產咖啡果實)

處理方式：水洗、日曬乾燥

入口帶點鹹感、核果類香氣、柑橘柳橙的水果酸、焦糖

甜。稍微降溫後，多了點植物的味道，乾淨度佳、body

如奶油般滑順。入喉後微微的薄荷香氣，餘韻中上。

果酸(acidity):7 

甜(sweetness):6.5

乾淨度(clean):7

厚實感(body):6.5

平衡(balance):6.5

風味層次(flavor):5.5

餘韻(aftertaste):5.5

整體(overall):6.5

                總分:87分

Galapagos 層次雖不明顯，但其乾淨度、厚實感、

水果酸為這支咖啡加分不少!