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黃金曼特寧 / 印尼 蘇門答臘
處理方式：類似半水洗的傳統處理方法
＊ 蘇門答臘有種當地特有『乾式發酵』，在果皮與果肉去除後的發酵過程
中不加水，之後再將粘膜去除進行後續處理。
生豆的顏色偏黃，在咖啡豆中豆子形狀偏大，經過烘焙後又會膨脹
烘焙深度：216度 (深烘焙；二爆後20~30秒下豆)
乾香：聞起來帶點淡淡的芝麻香味、乾青草、仙草干味、帶點深烘焙的焦躁味
溼香：剛煮好之後的味道奶香味明顯，帶點乾青草味和糖炒栗子炒糖的味道(焦糖味)
啜吸：高溫的時候奶香味濃厚，乾青草味明顯但因為溫度偏高有點不及奶香味。
酸味不明顯但苦味濃厚，回甘性加，飽滿的青草味能夠持續的留在嘴巴中，
整體的口感也很厚實，並不會因為深烘焙而造成苦味或澀味卡在喉嚨上。
放冷後香氣的焦糖味及青草味趨於明顯，高溫時的焦躁感也變成較為平順，
和高溫時比較 起來口感變的較為滑順。
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