【fish cafe 魚咖啡】

KitchenAid Burr Grinder Coffee Mill Pro Line KPCG100

fish 煮單品跟掛耳包都是用這台: 低轉速、平刀式磨豆機

咖啡豆磨成粉表面積增加，香氣散失加速，不適合放置太久

此外，磨粉時產生的升溫容易造成香氣及風味上的流失

故在能力所及的情況下儘量減少磨豆時溫度升高。

KPCG100的低轉速能夠減少磨粉時產生的高溫，而 直徑較大的磨刀

和咖啡豆的接觸面也較多，研磨時的咖啡粉大小能研磨的較平均，同

時以較慢的旋轉速度把咖啡豆磨碎，產生較小的熱力，減少香氣的流

失。

當初KitchenAid 台灣代理商沒有代理磨豆機，只好到官網上訂購，

殊不知美國公司那裏沒有寄到台灣(!)後來在亞馬遜上面找到磨豆機，

但是刀片的購買真的不太順利 

亞馬遜上面沒有、國內代理商沒有進口、香港代理商也沒有，終於有

朋友要去美國，結果官網訂購卻無法結帳線上刷卡，最後只好找向朋

友代購，只是刀片好像無法用國際貨運寄回來，幸好朋友也要回國，

可以幫忙帶回來，一波三折過了好三四個月終於拿到手了(淚)

 刀片直徑:57mm

一次買了五組，短時間內不用擔心沒有刀片的問題了!

正常上面標的刻度分成1~8 (粗→細)

拆開前面旋鈕殼，能夠再細微的調整(找到符合的刻度時記得要標記)

義式咖啡機需要的粗細也可以使用，粗的部分因為旋鈕被拆掉了，

有點不可考，但應該很少需要使用到太粗的顆粒

Kalita Nice Cut Mill 也是低轉速、平刀式磨豆機

刀片外型相似度高，但是刻紋稍微不同，Kalita刀片厚一點，背面斜角與材質也都不同

兩者無法替代(Kalita鎖上kitchenAid 會卡住)

左到右: KitchenAid 、Kalita、 小飛馬

左到右:KitchenAid 、Kalita

Kalita的黑色與磚紅色台灣賣價約9500~10000元 (金色、銀色限定版價格更高)

不過其實在日本當地買價格會比較便宜，但是要做飛機

KitchenAid 官網賣$249.99美金(不含運費)，亞馬遜上面大概$200美金(不含運費)

價格上KithchenAid 比較便宜，外觀上也覺得是KitchenAid比較有質感

(Kalita的 儲豆槽材質塑膠； KitchenAid儲豆槽與是玻璃)