Gachogori  (加求多里) AA TOP/ 肯亞 Doman(多門)

肯亞的豆子對於咖啡客來說,評價大概兩極。果酸強烈、水果風味也很明顯

而有些人就熱愛那強烈的果酸,我稱肯亞的豆子有種野性的味道 。


肯亞栽種咖啡多為小農和合作社的結合形態;Doman(多門)公司在肯亞、

坦尚尼亞等收購咖啡豆,並在Nairobi, Moshi 和 Dar es Salaam都設有

工廠、倉庫和處理廠,並在總部Nairobi進行所有生豆的品質管理。


多門公司成立於1950年,現已成為肯亞重要咖啡豆貿易商,而Dorman這

名字就如同拉米妮塔一樣,變成一種品質的保證。

 DSCF4687  

這個箱子是另外一支豆子Ndaroini 的豆子,當時後購買兩支豆子是裝在一起的

同為肯亞的豆子,Ndaroini的風味跟Gachogori就有明顯的差異

下次再來比較一下

 

處理方式:水洗

 

乾香時玉米甜、香草、紅櫻桃

印象中肯亞豆的酸很強烈,Gachogori 有果酸,但稍微弱一點,

入喉前酸味才跑出來,少了那強烈的酸,讓整體喝起來更溫潤

像是水果醋的酸甜,帶點花瓣的香氣、玉米甜味仍是明顯,咖啡

入喉後,焦糖甜味釋放出來,在嘴裡甜味停留時間長。餘韻佳,

冷卻後餘韻帶點巧克力薄荷。(冷卻過程中出現過櫻桃、鳳梨等水果味道)


 

果酸(acidity):7.5分

甜(sweetness):7.5分

乾淨度(clean):7分

厚實感(body):6.5分(厚薄度稍為優於耶加雪夫)

平衡(balance):7.5分

風味層次(flavor):8分

餘韻(aftertaste):8分

整體(overall):7.5分

 

 

 

 

Golden ma: 呼,這篇寫真久!耗盡老娘的心血了(菸)

 

 

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