fsih cafe最近新進的豆子 Kotowa Duncan

duncan    

Farm Name: Café Kotowa

Coffee Name: Kotowa Duncan Organic

Crop Year: 2012

Variety: Caturra

Process: SHB, fully washed

Elevation: 1700 meters (5600 feet)

Owner: Ricardo Koyner

 

其咖啡果實在咖啡樹上達到完全的熟成之後，小心並

快速的採收，以避免咖啡果實在樹上過度熟成而發酵

或是落地。乾燥後的帶殼果會在木桶中放置兩個月，

讓風味發展更為完善。

 

啜吸清爽的花香，和榛果風味一起入口，蘋果般的果酸

入口後即逝，微微的海鹽風味帶來了層次的轉折，奶油

般的口感，綿延的甜味停留在口中。

 

 

 

 

 

 

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