fsih cafe最近新進的豆子 Kotowa Duncan

duncan    

Farm Name: Café Kotowa

Coffee Name: Kotowa Duncan Organic

Crop Year: 2012

Variety: Caturra

Process: SHB, fully washed

Elevation: 1700 meters (5600 feet)

Owner: Ricardo Koyner

 

其咖啡果實在咖啡樹上達到完全的熟成之後,小心並

快速的採收,以避免咖啡果實在樹上過度熟成而

或是落地。乾燥後的帶殼果會在木桶中放置兩個月,

讓風味發展更為完善。

 

啜吸清爽的花香,和榛果風味一起入口,蘋果般的果酸

入口後即逝,微微的海鹽風味帶來了層次的轉折,奶油

般的口感,綿延的甜味停留在口中。

 

 

 

 

 

 

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【fish cafe 魚咖啡】

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