瓦哈娜莊園 日曬/ 蘇門達臘

 

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品種:Rasuna (Rasuna是Catimor和Typica的混種)

處理方式:日曬

因為日曬的關係,其生豆顏色偏黃,帶有濃厚

的發酵水果味道,外表沒有像水洗豆那麼均勻

漂亮。

 

 

日曬豆充滿野性的味道,比起水洗豆更為粗曠

中烘焙時熱帶水果、鳳梨水果風味較為明顯,

水果發酵的香氣使層次加分。深烘焙時會有濃厚

的藥草味,有如仙草甘的醇厚口感,餘韻佳,入

喉後藥草味持續留在口中,整體醇厚扎實。

 

 

 

 

 

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